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- お知らせ
2020.09.19『拓哉の覗いたヨーロッパ』パリのパティスリー2軒
初日は2軒のパティスリーへ。 まず訪れたのは、１７３０…
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- お知らせ
2020.09.13Muiの定番スイーツ「レアチーズケーキ」
日中は30℃を超えるようですが、朝が涼しいだけで気分がちがいますね。 コーヒー…
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- MUIの考える抽出
2020.09.05おいしいコーヒーの入れ方 補足色々
『抽出（ペーパードリップ）』のこまごましたことをまとめました。 『美味しいコー…
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- MUIの考える抽出
2020.09.05おいしいコーヒーの入れ方『ペーパードリップ編』
僕、大沢が今まで考えて、検証して、分かったことをシェアしたくてまとめました。 …
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- コーヒーの話
2020.09.03【新豆入荷】ジャサル農地＆3年ぶりのオクタビオ・ルエーダさん
『拓哉の歩いたヨーロッパ』第2回更新しました。 シュヴァルツヴェルダー・キルシ…
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- お知らせ
2020.08.19夏季休業のお知らせ
今日19日は第3水曜のため定休日です。 ここ最近の猛暑で熱中症が急増していると…
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- MUIのコーヒーの飲める店
2020.08.13大倉山の和食居酒屋『男魚魚（おっとっと）』
ここ最近の猛暑でブレーメン通り商店街も人はまばら。 僕はと言えば飲むのは炭酸飲…
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2020.08.01臨時休業のお知らせ
8/1,2は臨時休業となります。 ご不便をおかけしてすみませんがご了承ください…
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2020.07.30第2期【カフェの未来を、考える。】
元住吉の人気ロースタリーカフェ『Mui』で働きながら カフェのマネジメントを学…