今年の夏も過酷な暑さ。
気温だけならまだ良いものの、このまとわりつくような湿気。暑いからこそのホットコーヒーも美味しいですが、やっぱり冷たいものを欲する季節。先日のブログでアイスコーヒーの入れ方をご紹介しましたが、コーヒーゼリーも簡単に美味しく作れます。暑い夏のおやつにいかがでしょう。

コーヒーゼリーに向いている豆

これはアイスコーヒーと同じで深煎りのコーヒー豆を使うのがおすすめ。特にコーヒーゼリーってクリームとシロップをかけた方が断然おいしいので、深煎りでしっかり仕上げましょう。アイスクリームを乗せても良いですね。

作り方

1.粉ゼラチン10gに50ccの水を入れてふやかしておく。

2.下記の分量でコーヒーを抽出する。

	粉の量	抽出量	抽出時間（分）
4人分	55g	500cc	5分

 

3.抽出したコーヒーに1のゼラチンを入れて溶かす。

4.氷水を当て粗熱を取る。

5.適当な容器に移し冷蔵庫で冷やし固める。（3～5時間が目安）

 

冷蔵庫で3日位は保存できます。もっと濃く（粉の量は変えずに抽出量を350ccくらいに）抽出して牛乳と割れば、カフェオレゼリーも作れます。その場合は

・ゼラチン13gに対して水60cc

牛乳はコーヒーと同量を基準に、混ぜるタイミングは上の手順の3と4の間です。最初から甘みを付けても良いですが、シロップを後がけする方が個人的には美味しく感じます。シロップは砂糖と水を同量鍋に入れたら火にかけるだけ。簡単なので試してみてくださいね。