NEWS&BLOG/ お知らせ・ブログ

- お知らせ
2020.09.19
『拓哉の覗いたヨーロッパ』パリのパティスリー2軒

初日は2軒のパティスリーへ。まず訪れたのは、１７３０年創業のパリ最古のパ…
- お知らせ
2020.09.13
Muiの定番スイーツ「レアチーズケーキ」

日中は30℃を超えるようですが、朝が涼しいだけで気分がちがいますね。コーヒーがいつもより美味しく…
- MUIの考える抽出
2020.09.05
おいしいコーヒーの入れ方　補足色々

『抽出（ペーパードリップ）』のこまごましたことをまとめました。『美味しいコーヒーの入れ方（ペーパ…
- MUIの考える抽出
2020.09.05
おいしいコーヒーの入れ方『ペーパードリップ編』

僕、大沢が今まで考えて、検証して、分かったことをシェアしたくてまとめました。長年ご自宅でコーヒー…
- コーヒーの話
2020.09.03
【新豆入荷】ジャサル農地＆3年ぶりのオクタビオ・ルエーダさん

『拓哉の歩いたヨーロッパ』第2回更新しました。シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテについて書い…
- お知らせ
2020.08.19
夏季休業のお知らせ

今日19日は第3水曜のため定休日です。ここ最近の猛暑で熱中症が急増しているとか。水分をこまめ…
- MUIのコーヒーの飲める店
2020.08.13
大倉山の和食居酒屋『男魚魚（おっとっと）』

ここ最近の猛暑でブレーメン通り商店街も人はまばら。僕はと言えば飲むのは炭酸飲料とビールばかりです…
- お知らせ
2020.08.01
臨時休業のお知らせ

8/1,2は臨時休業となります。ご不便をおかけしてすみませんがご了承ください。 …
- お知らせ
2020.07.30
第2期【カフェの未来を、考える。】

元住吉の人気ロースタリーカフェ『Mui』で働きながらカフェのマネジメントを学べる【3か月集中コー…