あまにがいブレンド（フルシティロースト）200g

価格:	¥1,800 (税込 ¥1,944)

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味のこと

ほろ苦くて甘い、ちょっとしっかりめでチョコレートと相性抜群。
ビターチョコレートのようなほろ苦さとしっかりめのコク、甘みが楽しめます。

濃い目に淹れて牛乳と合わせれば美味しいカフェオレの出来上がりです。

ほどよいコクとバランスのブレンドでは物足りない、でもにがみとコクのブレンドだと強過ぎるという時にはこのブレンドです。

色々なコーヒーの個性を活かし、合わせ、それらをまとめるバランス感覚が要求されるブレンドですが、1年を通して安定の美味しさを実現しています。

一般的にブレンド言うとシングルオリジンに比べて劣るようなイメージがあるかもしれません。でも当店のブレンドは違います。
すばらしい個性を持ったコーヒー豆を混ぜ合わせることによって新しい香りや味の世界を創りだしています。

今までの概念を覆すブレンドを、どうぞお楽しみください。

※ コーヒーの精製方法

ウォッシュト精製

収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去し、その後、乾燥。素材本来の個性がそのまま楽しめる。Muiで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製

コーヒーの実が付いたまま乾燥し、その後、果肉を除去。
果肉由来の香味が上乗せされるため、Muiではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

焙煎度合と味わいの関係

焙煎が浅いと酸味があり苦味は弱く、深くなるにつれて酸味は減り苦みが増していきます。