ホンジュラス「カジェホン農地」（フレンチロースト）200g

ホンジュラス新豆第2弾、コマヤグア県コマヤグア市セルグァパ地区サンミゲル集落から初登場。
イスラエル・ラミレスさんのふたつの農地を同時販売します。

実はこのサン・ミゲル集落、すばらしいホンジュラスのコーヒーがお届け出来るようになった始まりの場所。
2017年にサン・ミゲルのヘススさんのコーヒーに出会ったことが今の高品質なホンジュラスのラインナップにつながっています。

街からのアクセスがとても悪いサン・ミゲルは設備の乏しさもあり精製や乾燥に問題を抱えていましたが、逆にそれが良い品種が手つかずで残る要因にもなりました。
今回入荷した2つの農地はどちらも品種はティピカ。
MUIが最重要視する品種のひとつで、その理由は「土地の個性を表現する」ということに尽きます。

「品種由来の個性（味や香り）」も良いですが、個人的には「その土地本来の個性」を体験したい。
そしてそういうコーヒーにこそ本質的なおいしさを感じます。
これは自分に限ったことではなく、MUIのご常連の皆さんも意識はせずともそういうコーヒーこそ特に良い！と評価してくれます。

カジェホン農地はラ・アチャソンとガラッと印象が変わってやさしさもありつつ力強い印象。
コロンビア南部カウカ県のコーヒーを思わせます。
同じ集落、同じ作り手で品種も同じでこの味わいの差。
コーヒーの面白さを再認識させてくれます。