コロンビア「ビビアナ・メナ　カトゥーラ品種」(シティロースト)200g

価格:	¥1,850 (税込 ¥1,998)

販売期間：
挽き方：
数量:	個
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味のこと

豊かでやわらかなコクと熟した伊予柑のような甘み。ジューシーな印象なんだけどフルーティさが際立つわけではないバランス感。ちょうど良い旨みも感じて満足感たっぷり。
それでいていつの間にか飲み干してしまうような最高の飲み心地。

やっぱりビビアナさんのコーヒーは最高です。

コロンビア南部最良のコーヒーであり、MUIでも屈指の人気を誇るビビアナ・メナさんのカトゥーラ品種、最終在庫を販売します！
世界中にすばらしい産地はたくさんありますが、個人的No.1は？
と聞かれたら即答するのがコロンビア南部ナリーニョ県。
そのナリーニョで現在もっとも偉大なコーヒーのひとつがこのビビアナさんのもの。
実際に農地を管理しているのは熟練農家のルイス・ブルゴスさん。
品質に理解のあるオーナーと熟練技術者の経験がこのすばらしい個性を生み出しています。
今期は3品種購入していて、夏にコロンビア品種を販売しましたが今回のロットはカトゥーラ品種。
この土地との相性も良くたまらないおいしさです。

※ コーヒーの精製方法

ウォッシュト精製

収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去し、その後、乾燥。素材本来の個性がそのまま楽しめる。Muiで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製

コーヒーの実が付いたまま乾燥し、その後、果肉を除去。
果肉由来の香味が上乗せされるため、Muiではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

焙煎度合と味わいの関係

焙煎が浅いと酸味があり苦味は弱く、深くなるにつれて酸味は減り苦みが増していきます。

生産者＆産地情報

国名	コロンビア
地域	ナリーニョ県エル・タンボ市
農園名	ラ・クンブレ
農園主	ビビアナ・メナ
標高	1,850～2,000m
品種	カトゥーラ
精製	発酵槽を使用したウォッシュト