エチオピア「ハンベラ　ゴロ・ベデッサ　ナチュラル」(シティロースト)200g

価格:	¥1,850 (税込 ¥1,998)

販売期間：
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味のこと

いちじくやピンクグレープフルーツのような赤い果物を連想させるフルーティさ。
心地良い濃縮感と食感のやわらかさが楽しめます。

さすがの透明感！『ゴロ・ベデッサ』のナチュラル精製
エチオピアコーヒー界の最重要人物の一人でイルガチェフェやグジ地域を広く知るメクリアさんの
「この地域の理想のコーヒーとは？」という問いに対するひとつの答えがこのゴロ・ベデッサ。

イルガチェフェのウォルカ地区から望めるゴロ・ベデッサ地区で生産されています。
ネガティブ要素が出やすいナチュラル精製ですが、こんなに透明感を感じる仕上げるのはさすがのひと言。
とてもきれいで良い意味でナチュラルっぽくないコーヒーです。

2,400mというコーヒーでは聞いたことの無い超高標高と、メクリアさんの行き届いた管理で極めて高品質で美しい味わいのナチュラルに仕上がっています。

※ コーヒーの精製方法

ウォッシュト精製

収穫したコーヒーの実を水洗いして果肉を除去し、その後、乾燥。素材本来の個性がそのまま楽しめる。MUIで扱うコーヒーのほとんどがこの精製方法。

ナチュラル精製

コーヒーの実が付いたまま乾燥し、その後、果肉を除去。
果肉由来の香味が上乗せされるため、Muiではフレーバーコーヒーの一種と考えている。
発酵臭などネガティブな要素が出やすく、高い技術と管理が必要。また、果肉由来の香味と、素材となる生豆本来の個性との相性も重要。

焙煎度合と味わいの関係

焙煎が浅いと酸味があり苦味は弱く、深くなるにつれて酸味は減り苦みが増していきます。

生産者＆産地情報

国名	エチオピア
地域	オロミア州グジゾーンハンベラ・ワメナウォレダゴロ・べデッサケベレ
生産者	ゴロ・ベデッサ周辺の農家180人
精製工場	ゴロ・べデッサドライングステーション
オーナー	メクリア・メルガ
標高	2,400m
品種	在来品種
精製	ナチュラル
乾燥	アフリカンベッドにて21-25日の天日乾燥