店長日記

ついに最終回、観察開始から3週間が経ちました。
さっそく見てみましょう。

使用しているコーヒー豆はこちらです。
『エチオピア　イルガチェフェ　ゴティティステーション・ナチュラル』
http://motoecoffee.com/SHOP/103024/111752/list.html

コーヒー豆の見た目は、観察開始時と比べると油が浮いているせいか
色づきが濃くなったようにも見えます。

お湯を注いでみると粉の膨らみはさらに控えめに。
しかし抽出中からすでにいい香り！
焙煎直後には想像がつかないほどの香りに期待が高まります。

やや深煎り（シティ）
香りを嗅いですぐにイチゴっぽいと感じる甘い香り。
イチジクのようなやさしい甘みがたまりません。

深煎り（フレンチ）
濃厚なのに重くない、コクと甘みのバランスがとてもいいです。
ダークチェリーやカシスっぽいフルーティさが心地よい余韻として感じられます。

3週間経つともう別物です。
お客さんに香りを嗅いでもらうと毎回驚かれるのがわかりますね。
ちなみにここからすぐに劣化が始まるわけではありません。
1ヶ月半くらいで飲み切れる場合、常温（冷暗所）保存で問題ありません。
夏場は保存環境にもよりますが、1ヶ月は全く問題ないでしょう。（実験済み）
それを過ぎても飲みきるのにしばらくかかりそうな場合は冷凍保存を。
しつこいようですが粉の場合は即！冷凍保存です。

おまけ。
ほぼ同時期に焙煎した
『パナマ カフェ・コトワ リオ・クリスタル農地 ゲイシャ品種』
も飲んでみると、凄まじくおいしくなってました。
ジャスミンのような香り。熟したオレンジやピーチ、様々なフルーティさ。ほのかなスパイス感。
ゲイシャ品種が特別おいしいわけではないと日頃言っていますが、
リオ・クリスタルのゲイシャ品種はコーヒーのひとつの到達点と言って過言ではないかと。
ものすごく希少性の高い商品のため高価ですが、その価値があります！！
http://motoecoffee.com/SHOP/PA-CY002.html

さて、4回に続いた経過観察も今回で終わりです。
おつきあいありがとうございましたー！

前橋

https://www.facebook.com/events/185615265127707/

【考える力】でコミュニケーション力を伸ばす英会話学習法
Aloha English　お試しレッスン
日時：土曜１０時～１２時　２／１３、２０、２７
受講料：３，５００円＋１オーダー
定員：５名

・講師プロフィール
Kensho Matsumoto
全く英語が喋れない時にアメリカへ渡る。
そこから英語を習得し、Los AngelsとHawaiiで広告セールスの仕事に転職。
日常生活からビジネス英語まで幅広く教えます。
自分の英語を習得した経験をもとに、従来とは違った英語獲得方法で指導します。

【調べない、覚えない。あるもので間に合わせる発想の、新しいメソッド】
ペラペラになるにはもっと勉強、そう思っていませんか？
でも実は、もう勉強は充分済んでいるのです。これまで教わってこなかったのは、その知識の使い方。
調べるのも覚えるのも休憩して、今あなたが持っている知識を最大限に使ってみませんか？
あなたの言いたい事は考え方ひとつでもっと簡単に伝わります。

○潜在能力
これまでの学習でもう知識は充分足りていることに気づきましょう。
○発想の転換
単語や文法を「知らないから言えない」、そんなことはありません。
○アウトプット
声に出してみましょう。今の知識で言えることの多さにきっと驚きます。

英語で伝えられますか？
①送別会で飲みすぎて二日酔いだ。
②同窓会で久しぶりに会った幼馴染みが可愛くなっていた。
③会社の納期が近いので、最近残業続き。
答えは・・・
レッスンでご紹介！

https://atnd.org/events/73726

使用しているコーヒー豆はこちらです。
『エチオピア　イルガチェフェ　ゴティティステーション・ナチュラル』
http://motoecoffee.com/SHOP/103024/111752/list.html

コーヒー豆の見た目は、やや深煎りの方も表面に油が出ています。
（油が出ていても味には影響はありません）
豆のままでも甘い香りが漂ってます。

お湯を注いでみると、粉の膨らみはほどほど。
豆に含まれていた炭酸ガスが抜けてきたのでしょう。

やや深煎り
いちごジャムみたいなやさしい甘みがしっかり。
前回よりも味のバランスがさらに良くなり、全体的に一層整った印象。

深煎り
味の奥行き、濃縮感がさらに増して旨味のようなものが。
深煎りならではのコクと甘みが現れていますね。
カシスのようなフルーティさが絶品です。

2週間経ち確実においしさが増しています。
これより美味しくなるのかな、というくらいですが、あと1週間楽しみに待ちましょう。
次が最後となりますのでお楽しみに。

過去記事はこちらからどうぞ。
コーヒー豆の経過観察1
https://www.facebook.com/Motoec/posts/887971321300845
コーヒー豆の経過観察２
https://www.facebook.com/Motoec/posts/891439614287349