おいしいご飯が食べたいとき、「日本米」というお米が棚に並んでいたら あなたはそのお米を手に取りますか？

コロンビア、ブラジルといった国名だけで販売しているコーヒー豆は 出所がはっきりしないから、国名を銘柄として販売しているのです。 “Mui”で扱うのは、生産国・生産農園・品種が きちんとわかっている最高品質の豆だけ。

同じ国で生産されたコーヒー豆であっても、生産農園や品種によって その味はほんとうに多種多様です。 ワインにも、「フランスの味」や「イタリアの味」というのが無いように、 コーヒーにも、その国ごとの味というものはありません。

もちろん、コーヒー豆は農作物なので、気候の影響も大きく受けてしまいます。 お気に入りの豆が見つかっても、同じ農園・同じ品種だからといって 来年もまた同じ風味を味わえるとも限らないのです。

その一期一会の出会いを、“Mui”がお手伝いします。

「コーヒーの酸味が苦手…。」という方の多くは、傷んでいるか 焙煎が浅すぎるコーヒー豆で淹れたコーヒーを飲まされてしまったから。 コーヒーというのは果実なので、果物が本来持つ酸味はありますが、 それは嫌味がなく心地よい、フルーティーな酸味です。

コーヒーを飲んで焦げ臭い苦味を感じたら、 それは単純にコーヒー豆が焦げているから。 新鮮で質が良く、適切に焙煎されたコーヒー豆には、 嫌な酸味や焦げ臭い苦味は一切ありません。

傷んだコーヒーを飲んでしまうと、おいしくないだけでなく 胸焼けや胃もたれ、頭痛、腹痛など身体にダメージを受けることも。 コーヒーやカフェインが体質に合わないと思っている方も、 ほとんどが傷んでいたり焦げていたり、コーヒーに問題がある場合が多いのです。

しかし残念ながら、傷みがなく、適切に焙煎されたコーヒー豆というのは ほとんど出回っていないのも現実です。

いつものコーヒーを、おいしいコーヒーに変えるためには 新鮮で、適切に焙煎されたコーヒー豆を手に入れましょう。

では、どうしてこんな誤解が広まってしまったのでしょうか。
それは、おいしくないコーヒー豆が圧倒的に多いから。

焦げたパンは苦いですよね。傷んだ食材は、くさくて酸っぱい。
それと同じで、焦げたコーヒー豆や、傷んだコーヒー豆が
非常に多く流通してしまっていることが、残念ながら
「コーヒー＝飲みにくいもの」という誤った認識を広めてしまっています。

「目を離したすきに、子どもがMuiさんのコーヒーをブラックで飲んでいて驚いた！」
嬉しいことに、そんな声をいただくことがたまにあります。
カフェインを採ることの良し悪しはさておき、
良いコーヒーは、子どもでも自然と飲むことができるもの。
苦味や酸味、えぐみを我慢して飲むようなものではありません。